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バター製造設備 （酪農家様・ミルク工房様・教育機関向け製品）
バターを製造する基本的な流れです。
製造能力に合わせた機器を選定し、ご提供できます。
製造能力に合わせた機器を選定し、ご提供できます。
※各工程をクリックすると説明文にとびます。
受 乳
ベビーローリー又は牛乳輸送缶にて生乳を受入れます。受入れの際に受入れ検査も行います。
受乳工程で使用される主な機器- サニタリポンプ
- 牛乳輸送缶
清 浄 化
プラント内へ生乳を受入れる際に、生乳に含まれるゴミを除去します。
清浄化工程で使用される主な機器
- ストレーナー
- ウエッジストレーナー
予 熱
分離工程での分離効率を良くする為に予熱します。
予熱工程で使用される主な機器
- プレートヒーター
- 予熱タンク
分 離
クリームセパレーターを使用し、クリームと脱脂乳に分離します。
分離工程で使用される主な機器
- クリームセパレーター
殺 菌
分離したクリームは、殺菌エージングタンク(ジャケット付きタンク)に入れ殺菌します。
殺菌工程で使用される主な機器
- 殺菌エージングタンク
冷 却
殺菌後速やかに冷却します。
冷却工程で使用される主な機器
- 殺菌エージングタンク
エージング
脂肪の結晶化(固化)やバターミルクへの脂肪損失を少なくする為、低温にて保持します。
エージング工程で使用される主な機器
- 殺菌エージングタンク
ワーキング
バターの組織を均一にしたり食塩を均一に分布させる等の目的でワーキングを行います。ワーキング機能の無いバターチャーンの場合はバターをヘラなどでバターバットに取り出し、ヘラで反転させます。
ワーキング工程で使用される主な機器
- バターチャーン
- ヘラ
- バターバット
充 填
ワーキング終了後、バターをガラス瓶などの容器に、スプーン等を使って充填し、蓋をします。又はバタープリンター等で成形し、硫酸紙で包み、箱などに入れます。
充填工程で使用される主な機器
- バタープリンター
- バター充填機
冷 蔵
短期貯蔵の場合は冷蔵庫に入れ、長期の場合は冷凍庫に入れ貯蔵します。
冷蔵工程で使用される主な機器
- 冷蔵庫
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